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식품미생물학식품기사(변경) · 2015년05월31일 · 78/100

78.어류에 곡류를 첨가하여 젖산발효시킨 식품은?

1

식혜

2

식해정답

3

살라미(salami)

4

피클(pickle)

해설

수산발효식품 : 젓갈, 어간장, 가자미식해 등

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