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식품위생학식품기사(변경) · 2015년08월16일 · 17/100

17.부패한 감자에서 생성되어 중독을 일으키는 성분은?

1
솔라닌(solanine)
2
테물린(temuline)
3
차코닌(chaconine)
4
셉신(sepsine)정답

해설

1. 솔라닌 : 감자 싹의 독성분 2. 테물린 : 독보리 3. 차코닌 : 감자 싹의 독성분 솔라닌, 차코닌 : 싹튼 감자

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