식품미생물학식품기사(변경) · 2015년08월16일 · 78/100
78.Bacillus 속 세균에 대한 설명 중 틀린 것?
1
Bacillus 속은 절대 혐기성 세균이다.정답
2
Bacillus coagulans, Bacillus circulans는 병조림, 통조림 식품의 부패균이다.
3
Bacillus natto는 청국장 제조에 사용된다.
4
Endospore를 형성하는 세균으로서 강력한 a-amylase와 protease를 생성한다.
해설
1. 호기성 또는 통성혐기성 간균, 그람양성이다.