식품화학식품기사(변경) · 2016년03월06일 · 39/100
39.표면장력과 관련된 성질에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
공기-액체 계면에 자리 잡은 분자들은 불균형한 인력을 받아 액체 내부 쪽으로 끌리게 된다.
2
여러 분자들이 액체의 표면을 떠나 내부 쪽으로 향하려는 경향이 있어 표면을 수축하려고 한다.
3
표면에 작용하는 인력을 표면 장력이라고 하며 단위는 N/m2으로 표시한다.정답
4
표면 활성제는 극성부분과 비극성부분을 함께 가진 양쪽 친매성 분자이다.
해설
표면장력 - 액체의 자유표면에서 표면을 작게 하려고 작용하는 장력을 말한다. - 대개 단위길이의 선분에 수직인 표면에 작용하는 힘의 총합으로 표현된다. - 이 경우 단위는 N/m 가 되며, 이것은 J/m2 와 같다.