식품위생학식품기사(변경) · 2016년08월21일 · 18/100
18.황색포도상구균에 대한 설명으로 틀린것은?
1
건강인은 이 균을 보균하고 있지 않으므로 보통의 가공과정에 의해 식품에 혼입되는 경우는 드물다.정답
2
소금농도가 높은 곳에서 증식한다.
3
건조 상태에서 저항성이 강하다.
4
식품이나 가검물 등에서 장기간(수개월) 생존하여 식중독을 유발한다.
해설
사람 및 동물의 인후, 비강, 피부 등에 존재 (건강인의 약 30%가 보유) - 감염원: 화농소 손 등 - 감염경로: 손, 조리기구를 통한 2차 오염