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식품화학식품기사(변경) · 2017년03월05일 · 24/100

24.유지 산패측정 방법 중 시료를 65℃에 저장하면서 정기적으로 관능검사나 과산화물가를 측정하여 유지의 산패도를 측정하는 방법은?

1
샬오븐시험법정답
2
랜시매트법
3
활성산소법
4
카보닐 화합물의 측정

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