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식품화학식품기사(변경) · 2017년05월07일 · 39/100

39.우유 특유의 향기성분이 아닌 것은?

1

acetone

2

acetaldehyde

3

butyric acid

4

oleic acid정답

해설

oleic acid는 이중결합을 가진 오메가-9 불포화지방산으로 올리브유에 주로 포함된 지방산이다.

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