불포화도가 높을 수록 산패가 잘 일어남 1. 스테아르산과 3. 라우르산은 포화지방산이며, 2. 올레산(18:1) 4. 리놀렌산(18:2) 중 4. 리놀렌산의 이중결합이 2개로 산패가 가장 일어나기 쉬움
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습