식품미생물학식품기사(변경) · 2017년08월26일 · 76/100
76.아미노산으로부터 아민을 생성하는데 관여하는 효소는?
1
Amino acid decarboxylase정답
2
Amino acid oxidase
3
Aminotransferase
4
Aldolase
해설
Amino acid decarboxylase 아미노산탈탄산효소라고도 한다. 아미노산에 작용해서 카르복실기를 벗겨 아민과 이산화탄소로 분해하는 반응을 촉매하는 효소의 총칭이다.