13.사과주스에 기준규격이 설정된 곰팡이 독소로 오염된 맥아뿌리를 사료로 먹은 젖소가 집단식중독을 일으킨 곰팡이 독소는?

해설

파툴린(Patulin) : 썩은 사과에서 주로 발견되는 독소로 사과의 품질 측정의 척도, 원인균으로는 Aspergillus속, Penicillium속이 있음.