본문 바로가기
식품화학식품기사(변경) · 2018년03월04일 · 37/100

37.당알콜 중 솔비톨이 식품에서 이용되는 특성이 아닌 것은?

1
인체내 흡수가 빠르다.정답
2
열량이 낮다.
3
식품의 건조를 막아준다.
4
상쾌한 청량감을 부여한다.

해설

솔비톨은 열량이 낮고 흡수가 느리기 때문에 당뇨 환자용 감미료로 이용된다. +) 충치 예방, 습윤제/보습제로 이용, 비타민 C 합성에 이용

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기