식품화학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 37/100
37.포르피린 링(porphyrin ring) 구조 안에 Mg2+을 함유하고 있는 색소 성분은?
1
미오글로빈
2
헤모글로빈
3
클로로필정답
4
헤모시아닌
해설
엽록소는 여러 가지 종류의 천연 유기물 분자로 포르피린 링이라고 알려진 구조로 만들어져 있습니다. 포르피린 링을 가지고 있는 매우 흥미로운 분자 그룹은 세포 호흡, 산소 수송이나 산소 소모를 담당합니다. 이 분자 중에 헤모글로빈(혈색소), 미오글로빈과 시토크롬 등이 있습니다. 헤모글로빈은 물론 인간혈액에 있으며, 폐로부터 몸의 다른 조직들과 세포로 산소를 운반합니다. 헤모글로빈과 클로로필 두 구조는 매우 유사합니다. 가장 분명한 차이점은 헤모글로빈의 포르피린 링 구조는 철(Fe)을 둘러싸지만, 엽록소는 마그네슘(Mg)을 둘러 싼다는 것입니다