식품미생물학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 63/100
63.맥주산업에 이용되는 상면발효 효모는?
1
Saccharomyces cerevisiae정답
2
Zygosaccharomyces rouxii
3
Saccharomyces carlsbergensis
4
Saccharomyces fragilis
해설
참고. 3번(Saccharomyces carlsbergensis)은 하면발효 효모이다.
참고. 3번(Saccharomyces carlsbergensis)은 하면발효 효모이다.