식품미생물학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 80/100
80.산화력이 강하며 배양액의 표면에서 피막을 형성하는 산막 효모(피막효모, flim yeast)에 속하는 것은?
1
Candida 속
2
Pichia 속정답
3
Saccharomyce 속
4
Schizosaccharomyces 속
해설
산막 효모(피막효모, flim yeast) -산화력이 강함 -액의 표면에서 발육함 -피막형성 -Pichia 속,Hansenula속,Debaryomyces속 등