식품가공학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 53/100
53.설탕 20kg을 물 80kg에 녹였다. 이 설탕용액에서 설탕의 몰분율은?
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0.0923
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0.0634
3
0.0584
4
0.0130정답
해설
설탕 분자량 342, 물 분자량 18 각각의 몰분율/ 설탕 몰분율 = 20/342 = 0.0584, 물 몰분율 = 80/18 = 4.444 설탕용액에서 설탕 몰분율 = 0.0584/(0.0584+4.444) = 0.01297 = 0.0130