식품미생물학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 75/100
75.다음 중 통성혐기성 균에 속하지 않는 것은?
1
Staphylococcus 속
2
Salmonella 속
3
Micrococcus 속정답
4
Listeria 속
해설
Gram 양성 구군류 1. Micrococcus 속 -호기성이며 발효력이 없다 (Staphylococcus와의 차이점) -우유, 고기를 비롯한 각종 식품의 부패의 원인이 된다 2. Staphylococcus 속(포도상구균) -통성 혐기성으로 비강을 비롯한 포유동물의 피부에 산다 -enterotoxtin (장관독)을 생성하는 화농균