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식품미생물학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 78/100

78.미생물 증식의 최적온도에 관한 설명으로 옳은 것은?

1

최적온도보다 낮은 온도에서 미생물은 증식할 수 없다.

2

최적온도 이상의 온도에서 미생물은 증식할 수 없다.

3

미생물이 증식할 수 있는 최소 한계의 온도를 말한다.

4

세포내 효소반응이 최대속도로 일어나는 온도를 말한다.정답

해설

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