45.효소 당화법에 비하여 산 당화법이 갖는 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

해설

<산당화법> 1)원료전분 : 완전히 정제해야함 2)당화전분농도 : 약25% 3)분해한도 : 약 90% 4)당화시간 : 약 60분 5)당화액의 정제 : 정제해야함 6)관리 : 분해율을 일정하게 하기 위한 관리가 어렵고 중화가 필요함 <효소당화법> 1)원료전분 : 정제할 필요 없음 2)당화전분농도 : 약 50% 3)분해한도 : 약97% 이상 4)당화시간 : 약 48시간 5)당화액의 정제 : 조금필요 6)관리 : 보온만 하면 되고 중화가 필요없음 출처 리봉리봉빔 -교육.학문 블로그