식품미생물학식품기사(변경) · 2019년03월03일 · 65/100
65.미생물의 대사산물 중 혐기성 세균에 의해서만 생산되는 것은?
1
acetic acid, ethanol
2
citric acid, ethanol
3
propionic acid, butanol정답
4
glutamic acid, butanol
해설
■ Clostridium (혐기성) Pyruvate → Acetyl-CoA → Acetocetyl-CoA → Butyryl-Coa →Butanol ■Propionic acid bacteria (Propionibacterium) (혐기성) Pyruvate → Oxaloacetate → ........→ Propionic acid