식품미생물학식품기사(변경) · 2019년08월04일 · 62/100
62.세균에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
저온성 세균이란 최적 발육온도가 12~18℃이며, 0℃ 이하에서도 자라는 균을 말한다.
2
Clostridium 속은 저온성 세균들이다.정답
3
고온성 세균은 45℃ 이상에서 잘 자라며 최적 발육 온도가 55~65℃인 균을 말한다.
4
Bacillus stearothermophilus는 고온균이다.
해설
Clostridium의 최적온도는 43~45도로 중온성균이다.