식품미생물학식품기사(변경) · 2019년08월04일 · 79/100
79.청국장 제조에 이용되는 고초균은?
1
Bacillus subtilis정답
2
Candida uersatilis
3
Aspergillus oryzae
4
Gluconobacter suboxydans
해설
2.Candida versatilis: 간장 제조 3.Aspergillus oryzae: 간장 제조 4.Gluconobacter suboxydans:아세트산 생성
2.Candida versatilis: 간장 제조 3.Aspergillus oryzae: 간장 제조 4.Gluconobacter suboxydans:아세트산 생성