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식품미생물학식품기사(변경) · 2020년06월06일 · 63/100

63.효모에 의하여 이용되는 유기 질소원은?

1
펩톤정답
2
황산암모늄
3
인산암모늄
4
질산염

해설

펩톤의 성질 때문에 환자의 인공영양제로 쓰이며, 많은 질소를 함유하고 있기 때문에 미생물을 배양할 때 유기질소원으로 이용하고 있다.(출처 나무위키)

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