식품미생물학식품기사(변경) · 2020년06월06일 · 71/100
71.전분을 효소로 분해하여 포도당을 제조할 때 사용하는 미생물 효소는?
1
Aspergillus의 α-amylase와 acid protease
2
Aspergillus의 glucoamylase와 transglucosidase
3
Bacillus의 protease와 α-amylase
4
Aspergillus의 α-amylase와 Rhizopus의 glucoamylase정답
해설
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