식품화학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 22/100
22.D-글루코오스 중합체에 속하는 단순 다당류가 아닌 것은?
1
글리코겐(glycogen)
2
셀룰로오스(cellulose)
3
전분(starch)
4
펙틴(pectin)정답
해설
단순 다당류: 구성당이 한가지로만 이루어진 다당류 -포도당으로 구성된 다당류: 전분,덱스트린,셀룰로오스,글리코겐 -과당으로 구성된 다당류: 이눌린 복합 다당류: 구성당이 두가지 이상으로 이루어진 다당류 -헤미셀룰로오스, 펙틴, 알긴산. 헤파린 등