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식품화학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 33/100

33.밀단백질인 글루텐의 구성성분은?

1

글리아딘(gliadin)과 프로라민(prolamin)

2

글리아딘(gliadin)과 글루테닌(glutenin)정답

3

글루타민(glutamin)과 글루테닌(glutenin)

4

글루타민(glutamin)과 프로라민(prolamin)

해설

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