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식품가공학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 43/100

43.통조림통의 주요한 결점과 부패 원인 중 물리적 원인에 의한 변형이 아닌 것은?

1

탈기 불충분

2

파넬링(Paneling)

3

과잉 충전

4

불충분한 냉각정답

해설

불충분한 냉각으로 미생물에 의한 문제가 나타날 수 있다.

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