식품위생학식품기사(변경) · 2020년09월26일 · 16/100
16.베네루핀(Venerupin)에 대한 중독 증상 설명으로 틀린 것은?
1
모시조개, 바지락이 주요 원인식품이다.
2
대단히 급격하게 증상이 나타나 식후 30분이면 심한 복통이 나타난다.정답
3
열에 안정하여 pH 5~8에서 100℃, 1분간 가열해도 파괴되지 않는다.
4
주로 3~4월경에 발생한다.
해설
베네루핀 중독 : 잠복기는 대개 1~2일, 초기에는 불쾌감, 권태감, 식욕부진, 복통, 오심, 구토, 변비 등의 증상이 있으며, 피하에 출혈반점이 나타나고, 간장비대, 황달 등의 간기능 저하. 중증일 경우 의식의 혼탁, 토혈, 혈변이 나타나고 7일 이내에 사망. 치사율은 45~50%로 높은 편이다. 1968, 1969년 거제 장생포에서 90명이 중독되어 18명 사망.