생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2020년09월26일 · 90/100
90.A효소의 촉매작용에 필수적인 아미노산 잔기는 활성자리(Active site)에 존재하는 글루탐산(pKR=5.0)과 라이신(pKR=10.0)이고 이 효소의 최적 활성을 나타내는 pH가 7.5였다면 이 때 글루탐산과 라이신의 곁사슬(R)에 존재하는 카르복실기와 아미노기의 이온형이 바르게 짝지어진 것은?
1
글루탐산 : -COOH, 라이신 : -NH2
2
글루탐산 : -COO-, 라이신 : -NH3+정답
3
글루탐산 : -COOH, 라이신 : -NH3+
4
글루탐산 : -COO-, 라이신 : -NH2
해설
글루탐산은 [HA]가 적고 라이신은 [HA]가 많다 글루탐산은 H를 내놓게 되어 -COO-가 되고 라이신은 H르 얻게되어 -NH3+가 된다.