식품가공학식품기사(변경) · 2021년03월07일 · 48/100
48.정미기의 도정작용에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
마찰식은 마찰과 찰리 작용에 의한다.
2
마찰식은 주로 정맥과 주조미 도정에 쓰인다.정답
3
통풍식은 마찰식 정미기의 변형으로 백미도정에 널리 쓰인다.
4
연삭식의 도정원리는 롤(roll)의 연삭, 충격작용에 의한다.
해설
정미기 1) 마찰식: 마찰과 탈리작용 이용 2) 통풍식: 마찰식 정미기의 변형으로 백미도정에 널리쓰임 3) 연삭식: 롤의 연삭과 충격작용에 의함, 주조미 도정에 사용