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식품가공학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 45/100

45.유지에 수소를 첨가하는 주요 목적이 아닌 것은?

1

안정성을 높임

2

불포화지방산에 기인한 냄새를 제거함

3

융점을 높임

4

유리지방산을 제거함정답

해설

수소가 첨가되면 환원되며 포화상태가 되어 이중결합이 없어집니다.

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