식품미생물학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 67/100
67.아미노산으로부터 아민(amine)을 생성하는데 관여하는 효소는?
1
Amino acid decarboxylase정답
2
Amino acid oxidase
3
Aminotransferase
4
Aldolase
해설
아미노산은 아민과 카르복실기가 결합되어 있는데 여기서 아민만을 생성하려면 카르복실기를 분해하는 효소 필요하다. 때문에 카르복실기를 분해하는 효소는 Amino acid decarboxylase 이다.