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식품화학식품기사(변경) · 2022년03월05일 · 33/100

33.식품과 그 식품이 함유하고 있는 단백질이 서로 잘못 연결된 것은?

1

소맥-프롤라민(prolamine)

2

난백-알부민(albumin)

3

우유-글루테린(glutelin)정답

4

옥수수-제인(zein)

해설

우유 - 카제인 Casein 종자, 씨 - 글루테린 Glutelin

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