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식품미생물학식품기사(변경) · 2022년03월05일 · 77/100

77.다음 미생물 중 최적의 pH가 가장 낮은 균은?

1

Bacillus subtilis

2

Clostridium botulinum

3

Escherichia coli

4

Saccharomyces cerevisiae정답

해설

세균 7.0 효모 4~4.5 곰팡이 3.0~3.5 1~3번은 세균 4번은 효모

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