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식품위생학식품산업기사 · 2012년03월04일 · 18/100

18.식품과 유해성분의 연결이 틀린 것은?

1

독미나리 - 시큐톡신(cicutoxin)

2

황변미 - 시트리닌(citrinin)

3

피마자유 - 고시폴(gossypol)정답

4

독버섯 - 콜린(choline)

해설

고시폴은 목화씨(면실유)의 독성분이고 피마자유의 독성분은 ricinin이다.

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