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식품화학식품산업기사 · 2012년03월04일 · 26/100

26.아미노산인 트립토판을 전구체로 하여 만들어지는 수용성비타민은?

1

비오틴(biotin)

2

엽산(folic acid)

3

나이아신(niacin)정답

4

리보플라빈(riboflavin)

해설

장 속의 세균이 아미노산의 일종인 트립토판(tryptophan)을 나이아신으로 바꾸어 준다.

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