로그인 회원가입

식품제조공정식품산업기사 · 2012년05월20일 · 100/100

100.식품공업에서 적용하고 있는 식품의 가열살균에 관한 설명으로 옳은 것은?

1

효소의 활성을 촉진시킨다.

2

미생물의 완전 사멸이 주목적이다.

3

품질 손상 방지보다 보존성 향상이 최우선이다.

4

미생물을 최대로 사멸하면서 품질 저하를 최소화하는 조건에서 살균한다.정답

이전 문제 목록

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기