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식품미생물학식품산업기사 · 2012년08월26일 · 78/100

78.쌀밥에서 쉰내를 내거나 식빵이 끈적끈적 해지며 상한 냄새를 내는 점질화(Ropiness)현상을 일으키는 미생물은?

1

Bacillus속정답

2

Clostridium속

3

Rhizopus속

4

Aspergillus속

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