식품제조공정식품산업기사 · 2012년08월26일 · 93/100
93.살균공정 중 식품의 품질을 최대한 유지하면서 식중독과 질병을 일으키는 병원성 미생물을 사멸시키는 정도로 살균하는 방법은?
1
고온순간 살균(High Temperature ShortTime Sterillization)
2
상업적 실균(Commercial Sterillization)정답
3
약제 살균(Chemical Sterillization)
4
초고압 살균(High Pressure Sterilization)