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식품위생학식품산업기사 · 2013년03월10일 · 11/100

11.특히 변질되기 쉬운 식품의 전 유통과정을 각각 그 식품에 적합한 저온 조건으로 관리하는 체계는?

1

냉살균 유통

2

저온 유통정답

3

CA 저장

4

Aw 조절

해설

저온유통 cold chain system CC라고도 한다.

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