식품위생학식품산업기사 · 2013년03월10일 · 14/100

14.식품용 금속성 용기의 위생문제에 대한 설명으로 틀린 것은?

통조림용 공관은 주로 주석 도금 철판을 사용하므로 주석이 식품 중에 용출될 수 있다.

통조림용 공관의 접합부를 납땜한 경우 납이 식품 중에 용출될 수 있다.

아연을 도금한 식기나 유해금속 색소를 쓴 식기가 위생상 문제가 될수 있다.

과즙을 넣은 통조림은 납과 주석 등의 용출이 문제 되지 않는다.정답

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