식품가공학식품산업기사 · 2013년03월10일 · 46/100
46.식품의 3차 기능인 생체조절기능에 포함되지 않는 것은?
1
욕구충족정답
2
신체리듬조절
3
노화억제
4
질병방지
해설
식품의 기능 중 식품에 들어있는 생리활성성분이 생체조절기능을 나타냄으로써 질병예방과 건강향상에 도움을 주는 기능 1. 생체방어(알레르기 저감, 면역부활) 2. 질병방지와 회복(고혈압, 당뇨, 선천성 대사이상방지) 3. 생체리듬조절(신경계조절, 소화기능조절) 4. 노화제어(과산화지방 생성억제)등이 있음