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식품미생물학식품산업기사 · 2013년03월10일 · 63/100

63.Saccharomyces cerevisiae는 광범위한 발효작용을 하여 발효공업에 많이 쓰인다. 다음 당류 중 Saccharomyces cerevisiae로 발효시킬 수 없는 것은?

1

유당(lactose)정답

2

포도당(glucose)

3

맥아당(maltose)

4

설탕(sucrose)

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