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식품미생물학식품산업기사 · 2013년03월10일 · 77/100

77.아세트산발효에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

에탄올을 만드는 에탄올발효도 아세트산발효에 포함된다.

2

발효에 이용하는 아세트산균은 그람양성, 편성혐기성의 간균이다.

3

여러 미생물이 혐기적으로 화합물로부터 아세트산을 만든다.

4

알코올로부터 산화적으로 아세트산이 생성되는 과정이다.정답

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