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식품가공학식품산업기사 · 2013년08월18일 · 48/100

48.육류 가공 시 아질산염을 사용하는 목적은?

1

감미료로 이용된다.

2

조미료의 일종으로 이용된다.

3

향신료로써 사용된다.

4

육색을 유지하기 위해 사용한다.정답

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