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식품미생물학식품산업기사 · 2013년08월18일 · 69/100

69.Leuconostoc속 세균의 특징이 아닌 것은?

1

homo형의 젖산 간균이다.정답

2

시럽의 변패에 관여한다.

3

덱스트란(dextran)을 생성한다.

4

디아세틸(diacetyl)등의 향기성분을 생성한다.

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