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식품가공학식품산업기사 · 2014년03월02일 · 44/100

44.식품의 조리 및 가공에서 튀김용으로 쓰이는 기름의 발연점 특성으로 적합한 것은?

1

높은 것이 좋다.정답

2

낮은 것이 좋다.

3

낮은 것이 좋으나 너무 낮은 것은 나쁘다.

4

상관없다.

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