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식품제조공정식품산업기사 · 2014년05월25일 · 100/100

100.각 분쇄기의 설명으로 틀린 것은?

1

롤 분쇄기 : 두 개의 롤이 회전하면서 압축력을 식품에 작용하여 분쇄한다.

2

해머 밀 : 곡물, 건채소류 분쇄에 적합하다.

3

핀 밀 : 충격식 분쇄기이며 충격력은 핀이 붙은 디스크의 회전속도에 비례한다.

4

커팅 밀 : 충격과 전단력이 주로 작용하여 분쇄한다.정답

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