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식품가공학식품산업기사 · 2014년05월25일 · 42/100

42.샐러드 기름을 제조할 때 탈납(winterization) 과정의 주요 목적은?

1

불포화지방산을 제거한다.

2

저온에서 고체상태로 존재하는 지방을 제거한다.정답

3

지방 추출원료의 찌꺼기를 제거한다.

4

수분을 제거한다.

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