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2016년03월06일
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26번
식품화학
식품산업기사 · 2016년03월06일 · 26/100
26.
딸기, 포도, 가지 등의 붉은색이나 보라색이 가공, 저장 중 불안정하여 쉽게 갈색으로 변하는 색소는?
1
엽록소
2
카로티노이드계
3
플라보노이드계
4
안토시아닌제
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