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식품화학식품산업기사 · 2017년05월07일 · 40/100

40.단백질 분자 내에 티로신(tyrosine)과 같은 페놀(phenol) 잔기를 가진 아미노산의 존재에 의해서 일어나는 정색반응은?

1

밀론(Millon)반응정답

2

뷰렛(Biuret)반응

3

닌히드린(Ninhydrin)반응

4

유황반응

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